Η παρούσα έκθεση του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) παρουσιάζει τα αποτελέσματα έρευνας τιμών των προϊόντων του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων (μεγάλα σουπερμάρκετ) στην Ελλάδα τον Δεκέμβριο του 2014 που αφορά την περίοδο των εορτών.
Βασίζεται πρώτον σε τιμοληψίες από καταστήματα μεγάλων σουπερμάρκετ που πραγματοποιούν ερευνητές του ΙΕΛΚΑ και σε συνεντεύξεις με στελέχη της αγοράς για την εκτίμηση-πρόβλεψη τους για τις τιμές την εβδομάδα των Χριστουγέννων (κάτι τέτοιο είναι απαραίτητο καθώς σε συγκεκριμένα φρέσκα προϊόντα οι τιμές διαφοροποιούνται συνεχώς). Η έρευνα αφορά 18 τυπικές κατηγορίες προϊόντων που περιλαμβάνονται στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι (π.χ. κουραμπιέδες, μελομακάρονα, βασιλόπιτα, γαλοπούλα, αρνί, κάστανα, αυγά, πατάτες, κρασί, φύλλο κρούστας κ.α.).
Πίνακας 1: Σύγκριση τιμών περιόδου Χριστουγέννων 2013-2014
|
Α/Α |
Περιγραφή |
Μέση Τιμή 2013 |
Μέση Τιμή 2014 |
% διαφορά 2013-2014 |
|
1 |
Γαλοπούλα Νωπή (κιλό) |
6.09 € |
5.98 € |
-1.8% |
|
|
Γαλοπούλα Κατεψυγμένη (κιλό) |
3.10 € |
3.01 € |
-3.0% |
|
2 |
Χοιρινό (κιλό) |
4.65 € |
4.17 € |
-10.3% |
|
3 |
Αρνί (κιλό) |
7.64 € |
7.49 € |
-2.0% |
|
4 |
Μελομακάρονα (κιλό) |
6.35 € |
4.82 € |
-24.2% |
|
5 |
Κουραμπιέδες (κιλό) |
7.19 € |
5.28 € |
-26.6% |
|
6 |
Βασιλόπιτα (κιλό) |
6.72 € |
6.70 € |
-0.4% |
|
7 |
Βούτυρο (500 γρ.) |
5.68 € |
5.66 € |
-0.3% |
|
8 |
Αυγά (6 τμχ) |
1.98 € |
1.74 € |
-11.8% |
|
9 |
Πατάτες (κιλό) |
0.70 € |
0.52 € |
-25.6% |
|
10 |
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κιλό) |
0.79 € |
0.79 € |
-0.3% |
|
11 |
Φέτα (κιλό) |
7.17 € |
6.75 € |
-5.9% |
|
12 |
Καρύδια (500 γρ.) |
4.70 € |
4.75 € |
1.2% |
|
13 |
Κάστανα (κιλό) |
5.32 € |
5.15 € |
-3.2% |
|
14 |
Ζάχαρη άχνη (κιλό) |
1.94 € |
1.71 € |
-11.7% |
|
15 |
Φύλλο κρούστας (500 γρ.) |
1.77 € |
1.77 € |
0.0% |
|
16 |
Κρασί Μοσχοφίλερο Λευκό (750 ML) |
5.19 € |
4.46 € |
-14.0% |
|
17 |
Γάλα νωπό πλήρες (1 λίτρο) |
1.05 € |
0.95 € |
-9.6% |
|
18 |
Μαρούλι (1 τμχ) |
0.58 € |
0.52 € |
-11.1% |
|
Σύνολο |
78.59 € |
72.20 € |
-8.13% |
Τα αποτελέσματα αποκαλύπτουν:
- πρώτον ότι το τυπικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι στα μεγάλα σουπερμάρκετ είναι φθηνότερο σε σχέση με το 2013 και
- δεύτερον ότι οι τιμές για άλλη μία χρονιά παρουσιάζουν σημαντική διακύμανση, δίνοντας στον καταναλωτή τη δυνατότητα να επιλέξει.
Όσον αφορά τη σύγκριση με το 2013 (σχήμα 1), το χριστουγεννιάτικο τραπέζι του 2014 εκτιμάται ότι κατά μέσο όρο είναι φτηνότερο 8.1%. Σε αυτά τα στοιχεία δεν περιλαμβάνονται οι προσφορές με την μορφή δωροεπιταγών. Αθροιστικά την τελευταία 4ετία η μείωση σε σχέση με τα Χριστούγεννα του 2010 είναι της τάξης του 25%. Η μείωση αυτή οφείλεται στην αύξηση της έντασης του ανταγωνισμού κάθε έτος ανάμεσα στις επιχειρήσεις του κλάδου και στην προσαρμογή των επιχειρήσεων του κλάδου (προμηθευτές και λιανέμποροι) στην ανάγκη των καταναλωτών για μειωμένες τιμές.
Επίσης, από την ανάλυση των στοιχείων προκύπτει ότι συνολικά η μείωση τιμών για τα προϊόντα του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού φαίνεται πως είναι μεγαλύτερη για τις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ συγκριτικά με τα μικρά σημεία πώλησης, κάτι το οποίο οφείλεται κυρίως στις οικονομίες κλίμακας που επιτυγχάνουν οι μεγάλες αλυσίδες του κλάδου.
Η μείωση αυτή οφείλεται στο ότι 16 από τις 18 υποκατηγορίες που εξετάστηκαν παρουσίασαν μείωση (πίνακας 1) και επίσης στη σημαντική ποσοστιαία πτώση τιμών που παρουσίασαν συγκεκριμένες κατηγορίες εποχιακών προϊόντων όπως είναι οι Κουραμπιέδες (μείωση 27%), οι πατάτες (μείωση 26%), τα μελομακάρονα (μείωση 24%), το κρασί που εξετάζεται (μείωση 14%), η Ζάχαρη Άχνη (μείωση 12%) τα αυγά (μείωση 12%) και το μαρούλι (μείωση 11%). Σε αντίθεση με πέρυσι πτωτικά φαίνεται ότι κινείται η τιμή της Γαλοπούλας κατά 1.8% η νωπή και κατά 3% η κατεψυγμένη.
Τα προϊόντα που εξετάζονται στο πλαίσιο της μελέτης είναι: Γαλοπούλα νωπή και κατεψυγμένη (1 κιλό), Χοιρινό (1 κιλό), Αρνί (1 κιλό), Μελομακάρονα (1 κιλό), Κουραμπιέδες (1 κιλό), Βασιλόπιτα (1 κιλό), Βούτυρο (500 γρ.), Αυγά L (6 τμχ), Πατάτες (1 κιλό), Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1 κιλό), Φέτα (1 κιλό), Καρύδια (1/2 κιλό), Κάστανα (1 κιλό), Ζάχαρη άχνη (1 κιλό), Φύλλο κρούστας (500 γρ.), Κρασί Μοσχοφίλερο Λευκό (750 ML), Γάλα νωπό πλήρες (1 λίτρο), Μαρούλι (1 τμχ).
